Crème au sucre brûlé

1 l de lait
4 oeufs
8 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, mettre 4 c. à s. d’eau et 4 c. à s. de sucre et laisser brunir assez foncé. Verser le lait et laisser cuire. Passer dans un pot.

Dans un récipient, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu’à ce que les oeufs deviennent blancs. Verser le lait chaud dessus, en remuant sans arrêt.

Verser le tout dans une casserole et mettre à feu très doux en remuant sans arrêt.
Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu et remuer 2 ou 3 fois.

Cuisson très délicate !