Polenta campagnarde

Faire cuire 200 g de maïs dans un litre de mélange ( 2/3 eau et 1/3 lait) additionné de bouillon gras et parfumé à la muscade, à l’ail et à l’oignon émincés. Ajouter une noix de beurre. Remuer souvent. Lorsque la polenta est cuite, ajouter un oeuf pour 2 personnes et du fromage râpé. Bien remuer.