Polenta tchoulae

Dans un récipient en fonte, au feu de bois, faire une bonne polenta. Lorsqu’elle est cuite, la mettre dans un plat creux en disposant une couche de polenta, une couche de fromage etc. Terminer par une couche de fromage. Garder au chaud. Faire griller des oignons dans une bonne quantité de beurre. Verser les oignons grillés et le beurre très chaud sur la polenta et le fromage.