Ragoût de légumes

Faire revenir dans un corps gras lardons, oignons, carottes, raves, haricots etc. Mouiller avec du vin blanc. Ajouter une feuille de laurier, quelques clous de girofle, du « pimpiolet » (sarriette sauvage). Laisser mijoter.

Variante : procéder de la même manière pour un ragoût de pommes de terre.