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Rôti à l'orange
Prendre un rôti de boeuf. Saler, poivrer.
Le rôtir de toutes parts dans un corps gras.
Ajouter carottes, échalote, laurier, girofle, écorce d’orange.
Mouiller avec vin et eau.
Cuire à feu doux 2 h 1/2 à 3 h.
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