Soupe "Tchoulae"

(du bruit que fait le beurre chaud versé sur la soupe)

Couper du pain de seigle mi-rassi en lamelles.
Du pain blanc en lamelles, du fromage en lamelles très fines.
Mettre le tout dans une soupière, par couches.
Arroser de bouillon chaud (cubes) .
Chauffer du beurre jusqu’à ce qu’il dégage cette bonne odeur de noisettes et verser sur le tout. 

Variante 1 :

Remplacer le bouillon par de l’eau salée et poivrée.

Variante 2 :

Remplacer le bouillon par du vin chauffé.
« Après un déjeuner à la choppa tchoulae au vin, on peut travailler dehors en manches de chemise, même s’il fait très froid. »